Подпишись на мой видеоканал на YouTube и смотри мои экслюзивные видео о жизни в Доминикане → КУХОНЬКА-ТВ на YouTube
Print Friendly, PDF & Email

Испанская-тортилья-с-розмарином_00-

4-5 средних картофелин,
1 большая луковица,
5 яиц,
1 веточка розмарина,
5 ст.л. оливкового масла,
свежемолотый перец,
щепотка мускатного ореха,
морская соль.

Торти́лья, тортийя (исп. tortilla — «круглая лепешка») — традиционное испанское блюдо. Рецепт очень прост и незатейлив, готовится очень легко и быстро, и так же открыт для кулинарных экспериментов. По сути, это омлет с картошкой, классический вариант испанской тортильи включает в себя картошку, лук, яйца и растительное масло. Живя в испанской колонии, грех не попробовать омлет по-испански! Однажды попробовав, это блюдо навсегда закрепилось в моей кулинарной копилке, ведь не зря же испанская тортилья возведена в ранг лучших национальных блюд.

Ингредиенты:
Испанская-тортилья-с-розмарином_01-

 

1. Тонко нарезаем лук полукольцами.
Испанская-тортилья-с-розмарином_1

 

2. Чистим, моем и тонко нарезаем картофель.
Испанская-тортилья-с-розмарином_2

 

3. Ополаскиваем картофель водой, чтобы смыть крахмал. Так картофель не будет слипаться при жарке.
Испанская-тортилья-с-розмарином_3

 

4. Обсушиваем ломтики картофеля сухим полотенцем.
Испанская-тортилья-с-розмарином_4

 

5. Разогреваем оливковое маслов сковороде, выкладываем лук и обжариваем, пока лук не станет мягкий и прозрачный, НЕ зажариваем до золотистого цвета!
Испанская-тортилья-с-розмарином_5

 

6. Как только лук стал мягкий, выкладываем картофель, хорошо перемешиваем и жарим до готовности примерно 10-15 минут. В течении жарки помешиваем картошку, чтобы она не зажаривалась.
Испанская-тортилья-с-розмарином_6

 

7. А пока картофель жарится, взбиваем яйца.
Испанская-тортилья-с-розмарином_7

 

8. Мелко нарезаем листики розмарина.
Испанская-тортилья-с-розмарином_8

 

9. Приправлять картошку лучше всего в то время, когда она почти готова. Я всегда использую морскую соль, свежемолотый перец и немного мускатного ореха. Это незатейливое сочетание даёт невероятно вкусный аромат.
Испанская-тортилья-с-розмарином_9

 

10. Итак, солим, перчим, приправляем мускатным орехом, добавляем розмарин.
Испанская-тортилья-с-розмарином_10

 

11. Хорошо перемешиваем и доводим картофель до готовности. Ах! Какой вкусный аромат дали специи и розмарин! Такой картофель будет вкусным и сам по себе, как гарнир. Но мы готовим тортилью!
Испанская-тортилья-с-розмарином_11

 

12. Готовый картофель перекладываем в яйца. Хорошо перемешиваем.
Испанская-тортилья-с-розмарином_12

 

13. Выкладываем получившуюся массу на сковороду. Если вы не уверены, в том что омлет может пристать к сковороде, и потом плохо преревернуться и разломаться, то лучше быстро помыть сковороду перед тем, как выкладывать массу, и заново смазать растительным маслом. Я так и сделала, хотя в предыдущий раз этого не понадобилось.
Испанская-тортилья-с-розмарином_13

 

14. Делаем средний огонь и накрываем крышкой. Жарим до тех пор, пока низ омлета не подрумянится. Примерно 3-4 минуты.
Испанская-тортилья-с-розмарином_14

 

15. Снимаем крышку, кладём сверху омлета подходящего диаметра тарелку и переворачиваем омлет со сковороды на тарелку, аккуратно!
Испанская-тортилья-с-розмарином_15

 

16. Затем выкладываем омлет из тарелки обратно в сковороду, омлет должен как бы соскользнуть из тарелки в сковороду. Жарим уже без крышки ещё 2-3 минуты.
Испанская-тортилья-с-розмарином_16

 

17. Всё! Перекладываем готовый омлет по-испански на блюдо. Разрезаем на порционные кусочки.
Испанская-тортилья-с-розмарином_17

 

18. Тортилья получилась вкусная, сочная, с запахом прожаренного лука и картошки, согласитесь, это очень домашний запах! Она хороша как на завтрак, так и на обед. Подавать можно со сметаной и зеленью, а так же бокал красного холодного вина украсит этот обед в жаркий летний день.
Испанская-тортилья-с-розмарином_18

Bon Appetit!

Подпишитесь на мою рассылку!

Лана приглашает подписаться на ее рассылку.  Хотите получать что-то  большее, чем просто рецепты?

  • Переводы из лучших зарубежных кулинарных книг.
  • Статьи о правильном питании.
  • Фотообои доминиканских пляжей.
  • Скрытые посты из моего блога.
  • Конкурсы.
  • Ну и, конечно, новые рецепты!


Мы не спамим!

Другие рецепты:

Tagged with →  

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *