Подпишись на мой видеоканал на YouTube и смотри мои экслюзивные видео о жизни в Доминикане → КУХОНЬКА-ТВ на YouTube
Print Friendly, PDF & Email

Испанская-тортилья-с-розмарином_00-

4-5 средних картофелин,
1 большая луковица,
5 яиц,
1 веточка розмарина,
5 ст.л. оливкового масла,
свежемолотый перец,
щепотка мускатного ореха,
морская соль.

Торти́лья, тортийя (исп. tortilla — «круглая лепешка») — традиционное испанское блюдо. Рецепт очень прост и незатейлив, готовится очень легко и быстро, и так же открыт для кулинарных экспериментов. По сути, это омлет с картошкой, классический вариант испанской тортильи включает в себя картошку, лук, яйца и растительное масло. Живя в испанской колонии, грех не попробовать омлет по-испански! Однажды попробовав, это блюдо навсегда закрепилось в моей кулинарной копилке, ведь не зря же испанская тортилья возведена в ранг лучших национальных блюд.

Ингредиенты:
Испанская-тортилья-с-розмарином_01-

 

1. Тонко нарезаем лук полукольцами.
Испанская-тортилья-с-розмарином_1

 

2. Чистим, моем и тонко нарезаем картофель.
Испанская-тортилья-с-розмарином_2

 

3. Ополаскиваем картофель водой, чтобы смыть крахмал. Так картофель не будет слипаться при жарке.
Испанская-тортилья-с-розмарином_3

 

4. Обсушиваем ломтики картофеля сухим полотенцем.
Испанская-тортилья-с-розмарином_4

 

5. Разогреваем оливковое маслов сковороде, выкладываем лук и обжариваем, пока лук не станет мягкий и прозрачный, НЕ зажариваем до золотистого цвета!
Испанская-тортилья-с-розмарином_5

 

6. Как только лук стал мягкий, выкладываем картофель, хорошо перемешиваем и жарим до готовности примерно 10-15 минут. В течении жарки помешиваем картошку, чтобы она не зажаривалась.
Испанская-тортилья-с-розмарином_6

 

7. А пока картофель жарится, взбиваем яйца.
Испанская-тортилья-с-розмарином_7

 

8. Мелко нарезаем листики розмарина.
Испанская-тортилья-с-розмарином_8

 

9. Приправлять картошку лучше всего в то время, когда она почти готова. Я всегда использую морскую соль, свежемолотый перец и немного мускатного ореха. Это незатейливое сочетание даёт невероятно вкусный аромат.
Испанская-тортилья-с-розмарином_9

 

10. Итак, солим, перчим, приправляем мускатным орехом, добавляем розмарин.
Испанская-тортилья-с-розмарином_10

 

11. Хорошо перемешиваем и доводим картофель до готовности. Ах! Какой вкусный аромат дали специи и розмарин! Такой картофель будет вкусным и сам по себе, как гарнир. Но мы готовим тортилью!
Испанская-тортилья-с-розмарином_11

 

12. Готовый картофель перекладываем в яйца. Хорошо перемешиваем.
Испанская-тортилья-с-розмарином_12

 

13. Выкладываем получившуюся массу на сковороду. Если вы не уверены, в том что омлет может пристать к сковороде, и потом плохо преревернуться и разломаться, то лучше быстро помыть сковороду перед тем, как выкладывать массу, и заново смазать растительным маслом. Я так и сделала, хотя в предыдущий раз этого не понадобилось.
Испанская-тортилья-с-розмарином_13

 

14. Делаем средний огонь и накрываем крышкой. Жарим до тех пор, пока низ омлета не подрумянится. Примерно 3-4 минуты.
Испанская-тортилья-с-розмарином_14

 

15. Снимаем крышку, кладём сверху омлета подходящего диаметра тарелку и переворачиваем омлет со сковороды на тарелку, аккуратно!
Испанская-тортилья-с-розмарином_15

 

16. Затем выкладываем омлет из тарелки обратно в сковороду, омлет должен как бы соскользнуть из тарелки в сковороду. Жарим уже без крышки ещё 2-3 минуты.
Испанская-тортилья-с-розмарином_16

 

17. Всё! Перекладываем готовый омлет по-испански на блюдо. Разрезаем на порционные кусочки.
Испанская-тортилья-с-розмарином_17

 

18. Тортилья получилась вкусная, сочная, с запахом прожаренного лука и картошки, согласитесь, это очень домашний запах! Она хороша как на завтрак, так и на обед. Подавать можно со сметаной и зеленью, а так же бокал красного холодного вина украсит этот обед в жаркий летний день.
Испанская-тортилья-с-розмарином_18

Bon Appetit!

Подпишитесь на мою рассылку!

Лана приглашает подписаться на ее рассылку.  Хотите получать что-то  большее, чем просто рецепты?

  • Переводы из лучших зарубежных кулинарных книг.
  • Статьи о правильном питании.
  • Фотообои доминиканских пляжей.
  • Скрытые посты из моего блога.
  • Конкурсы.
  • Ну и, конечно, новые рецепты!


Мы не спамим!

Другие рецепты:

Tagged with →  

2 Responses to Испанская тортилья с розмарином

  1. It’s actually very complicated in this full of activity life to listen news on TV, therefore I just use web for that purpose, and take the most up-to-date information.

  2. Hello friends, how is the whole thing, and what you want to say concerning this paragraph, in my view its in fact remarkable for me.

Добавить комментарий для sacs a main pas cher Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *