Банановый хлеб

265 гр (1 3/4 чашки) самовосходящей муки,
40 гр (1/4 чашка) обычная мука,
1 ч.л. корицы,
140 г (2/3 чашка) коричневый сахар,
125 мл (1/2 чашки) молоко (или сливки),
2 яйца,
50 гр несолёного сливочного масла (растопить и остудить),
2-4 спелых банана (зависит от размера),
0,5 чашки шоколадных чипсов,
щепотка соли,
(чашка=240мл).

И снова у меня остались очень спелые бананы, которые кушать уже не хочется, а для выпечки они подходят идеально. Если нет самовосходящей муки, её можно сделать самому: на 1 чашку обычной муки добавляем 2 ч.л. разрыхлителя и 0,5 ч.л. соли.
Банановый хлеб замечательно подходит для завтрака в виде тостов с маслом или джемом. А также, вы можете подать его в виде десерта с шариком ванильного мороженого.
Это хороший базовый рецепт с которым можно бесконечно импровизировать, добавляя те или иные добавки.
Например, вместо шоколадных чипсов можно добавить:

• 1 чашку любых ягод, свежих или замороженных (малина, голубика, вишни);

• 0,5 чашки карамелизированный имбирь или цукаты;

• 0,5 чашки нутеллы;

• 1/4 чашки сухой лаванды,

• 0,5 чашки изюма или других сухофруктов.

Импровизируйте — это несложный фокус, его любой сделает!

Ингредиенты:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
Просеиваем муку, корицу и соль.

2. Потом добавляем сахар и снова смешиваем. Очень удобно равномерно смешивать сухие ингредиенты большим венчиком.

3. Разминаем бананы вилкой; мне показалось, что три маленьких банана это мало и я добавила ещё один.

4. Смешиваем сливки (или молоко), яйца, топлёное масло и бананы.

4. Добавляем мучную смесь к банановой. Добвляем постепенно: добавили муку — хорошо вымешали, и так три раза.

5. Добавляем шоколадные чипсы. Смешиваем.

6. Смазываем форму маслом. Можно проложить её пекарской бумагой, чтобы легче было вынимать. Выкладываем тесто в форму или формочки и выпекаем 45-50 минут.
Мне очень нравятся формочки из фольги, быстро выпекается и легко вынимается. Хлеб в формочах из фольги был готов уже через 35 минут!

7. Вынимаем из духовки и даём хлебу немного остыть. Затем вынимаем из формы. Посмотрите какой аппетитный получился красавец!

8. Всё! Великолепный банановый хлеб готов! Этот хлеб можно хранить в плотнозакрывающемся контейнере в течении трех дней. А также, вы можете испечь двойную порцию в одной большой форме и хранить в морозилке сроком до одного месяца.

Bon Appetit!