Подпишись на мой видеоканал на YouTube и смотри мои экслюзивные видео о жизни в Доминикане → КУХОНЬКА-ТВ на YouTube
Print Friendly, PDF & Email

00

2 яйца,
масло,
соль,
перец.

Яичница-глазунья — мой самый любимый метод приготовления яйца. Казалось бы, всё довольно просто, но почему-то постоянно, где бы я не пробовала эту яичницу, она всегда приготовлена неправильно. То пережарена, то много масла, то желток нежидкий. В общем, показываю, как жарю такую яичницу я.

Ингредиенты:
01

 

1. Первое и самое главное, это температурный режим: разогреваем сковороду на самом большом огне буквально 30-40 секунд. Затем убавляем огонь до минимума и смазываем сковороду маслом. Чаще всего я использую масляный спрей, быстро, удобно и равномерно. Но можно использовать 1 чайную ложку любого другого растительного масла (даже кокосового!) или 5 гр сливочного, а можно сделать микс: растительное+сливочное.
1

 

2. Далее вбиваем яйца, аккуратно, чтобы желток остался целым. Лучше всего разбивать яйца острым ножом, точным ударом посередине.
2

 

3. Жарим яйца на самом маленьком огне до желаемой консистенции белка. Следим, чтобы белок не подгорел по краям! А пока можно заварить чашечку кофе или чая.
Готовая яичница легко соскальзывает со сковороды в тарелку.
3

 

4. Приправляем щепоткой соли, свежемолотым чёрным перцем или острым красным. Мне очень нравится приправлять хлопьями острого красного перчика!
00-

 

5. Всё! Идеальная яичница-глазунья готова! Белок получается нежный, как в яице всмятку, а желток становится гуще, но всё-равно жидким. Этот метод занимает немного больше времени, чем обыкновенная яичница, но это время того стоит!
4

 

6. А это яичница глазунья с соусом Песто! Ну очень вкусно!
яичница с песто

Bon Appetit!

Подпишитесь на мою рассылку!

Лана приглашает подписаться на ее рассылку.  Хотите получать что-то  большее, чем просто рецепты?

  • Переводы из лучших зарубежных кулинарных книг.
  • Статьи о правильном питании.
  • Фотообои доминиканских пляжей.
  • Скрытые посты из моего блога.
  • Конкурсы.
  • Ну и, конечно, новые рецепты!


Мы не спамим!

Другие рецепты:

Составное масло с красным болгарским перцем (red pepper butter)
100 гр несолёного сливочного масла комнатной температуры, 50 гр жареного, очищенного...
Рождественский английский кекс
500 гр сухофруктов (изюм, курага, вишня), 250 гр остывшего крепкого чёрного чая, 200 г...
Лосось запечённый в имбирно-медовом соусе
1 ст.л. соевый соус, 1 ст.л. мёда, 1 ч.л. свежего имбиря (или 0,5 ч.л. молотого), ...
Блинчики из кукурузной муки
1 чашка молока (чашка=240 мл), 200 мл кукурузной муки, 2 яйца, 3 ч.л. сахара, ...
Tagged with →  

6 Responses to Как готовить Яичницу-глазунью

  1. Ольга:

    То есть просто на самом маленьком огне? Спасибо! Попробую 🙂

  2. Lucy:

    Hi Lana Thank you a lot! Aren’t you afraid of salmonella? Are your recipes printable?

  3. […] 5. Посыпаем зеленью, петрушкой или базиликом, или и тем и другим, и накрываем крышкой, продолжая жарить на самом маленьком огне до готовности, примерно 2-4 минуты. Нам надо, чтобы желток остался относительно жидкий, а белок полностью приготовился (как в этом рецепте). […]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *