Блинчики из овсяной муки

1,5 чашки овсяной муки (чашка=240 мл),
1 ч.л. коричневого сахара (или белого),
1,5 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли,
1 чашка молока,
1,5 ст.л. растительного масла (предпочтительнее канолы),
2 больших яйца,
1 ч.л. ванильной эссенции (или ванилин).

Блинчики из овсяной муки — это идеальный и полезный завтрак. В этом рецепте я использую уже готовую овсяную муку, но её также можно приготовить из овсянки быстрого приготовления, просто смолов её в блендере. Такие блинчики лучше всего подавать с вареньем, джемом, сгущёнкой, йогуртом, кленовым сиропом или мёдом, добавив любимых фруктов или ягод, посыпав орешками или шоколадной крошкой. Блинчики из овсяной муки будут прекрасной альтернативой для тех, кто не переносит глютен и для тех, кто на диете. Блинчики получаются совсем некалорийные, что весьма кстати к летнему меню.

Ингредиенты:

1. Просеиваем все сухие ингредиенты в миску: овсяную муку, разрыхлитель, сахар, соль.

2. В другой миске соединяем все жидкие ингредиенты: молоко, яйца, растительное масло и ванильная эссенция (если у вас ванилин или ванильных сахар, смешайте его с сухими ингредиентыми). Слегка взбиваем венчиком.

3. Вливаем жидкие ингредиенты в сухие.

4. Хорошо вымешиваем. Пока мы вымешиваем тесто, ставим сковороду на огонь, сбрызгиваем её растительным маслом, даём ей хорошо прогреться.

5. И сразу начинаем выпекать блинчики. Наливаем тесто на сковороду (я использую мерную чашечку на 60 мл, так выходит около 12 блинчиков). Ждём, пока на блинчике появятся пузырьки.

6. И сразу переворачиваем лопаткой, жарим ещё около 20-30 секунд.

7. Вот и всё! Блинчики получились очень пышные и лёгкие, а главное — полезные! Я подавала их с колечками бананов и миндальными орешками, полив мёдом. Бананы, орехи  и мёд идеально сочетаются по вкусу, но можно подавать и с клубничным соусом или со свежими ягодами и мёдом или кленовым сиропом.

8. На мой взгляд, к этим блинчикам можно добавить щепотку корицы (в первом пункте), тогда будет ещё ароматнее, особенно если подавать их с яблочным джемом. А если в тесто добавить апельсиновой цедры, то подавать можно с апельсиновым вареньем или свежими апельсинами. А можно просто добавить любимых сухофруктов (изюм, курага, чернослив), тоже прямо в тесто. Вариантов подачи очень много! Так как вкус у блинчиков получается совсем нейтральный, для подачи подойдёт всё, что у вас есть в холодильнике, будь то сладкий йогурт или сметана с сахаром, или мёд, или кленовый сироп и даже шоколадный соус. А свежие ягоды или фрукты с мёдом, на мой взгляд, будут идеальным сочетанием идеального завтрака!

Bon Appetit!