22 гр сливочного несолёного масла,
85 гр репчатого лука (небольшая луковица),
22 гр стебля сельдерея (1 стебель),
500 гр грибов (тут шампиньоны),
1 л Велюте,
300-500 мл белого бульона (горячий),
175 мл жирных сливок (горячие),
соль, перец.
За основу этого супа я взяла рецепт Крем-супа с броколли, лишь заменив брокколи грибами и обжаривала грибы до готовности не в кастрюле, а в сковороде.
Ингредиенты:
1. Нарезаем луи и сельдерей.
2. На сливочном масле обжариваем лук и сельдерей, пока лук не станет прозрачный и мягкий.
3. Добавляем грибы.
4. Жарим грибы до полной готовности, пока не выкипит вся жидкость.
5. Откладываем несколько штучек в сторону, для украшения.
6. Перекладываем грибы в кастрюльку, заливаем их велюте.
7. Варим на среднем огне 15 минут.
8. Через 15 минут отправляем наш суп в блендер, взбиваем его до полного пюре.
9. Процеживаем суп через сито обратно в кастрюльку.
10. Возвращаем кастрюлю на плиту и разводим суп бульоном до желаемой консистенции. Я добавила около 300 мл, чтобы суп остался совсем густым, кому нравится более жидкий крем-суп — добавьте больше бульона. Доводим суп до кипения и выключаем.
11. Добавляем в суп горячие сливки. Перемешиваем.
12. Всё! Суп готов к подаче на стол.
13. Украшаем суп несколькими грибочками и подаём на стол горячим. Суп-крем получился очень насыщенный, сливочный, с ярким грибным ароматом.
Bon Appetit!
Другие рецепты:
1 кг спелых абрикос, 125 гр молотого миндаля (миндальной муки), 80 гр сливочного н...
240 мл салатного масла (тут масло канолы), 1 желток, 1,5 мл соли, 1,5 мл мускатн...
100 гр муки, 100 гр сахара, 4 яйца, 300 мл молока, ваниль, 3 ст.л. рома (или...
500 кг мясного фарша (свинина+говядина), 5-7 картофелин, 1 луковица, 3 зубчика ч...