22 гр сливочного несолёного масла,
85 гр репчатого лука (небольшая луковица),
22 гр стебля сельдерея (1 стебель),
500 гр грибов (тут шампиньоны),
1 л Велюте,
300-500 мл белого бульона (горячий),
175 мл жирных сливок (горячие),
соль, перец.
За основу этого супа я взяла рецепт Крем-супа с броколли, лишь заменив брокколи грибами и обжаривала грибы до готовности не в кастрюле, а в сковороде.
Ингредиенты:
1. Нарезаем луи и сельдерей.
2. На сливочном масле обжариваем лук и сельдерей, пока лук не станет прозрачный и мягкий.
3. Добавляем грибы.
4. Жарим грибы до полной готовности, пока не выкипит вся жидкость.
5. Откладываем несколько штучек в сторону, для украшения.
6. Перекладываем грибы в кастрюльку, заливаем их велюте.
7. Варим на среднем огне 15 минут.
8. Через 15 минут отправляем наш суп в блендер, взбиваем его до полного пюре.
9. Процеживаем суп через сито обратно в кастрюльку.
10. Возвращаем кастрюлю на плиту и разводим суп бульоном до желаемой консистенции. Я добавила около 300 мл, чтобы суп остался совсем густым, кому нравится более жидкий крем-суп — добавьте больше бульона. Доводим суп до кипения и выключаем.
11. Добавляем в суп горячие сливки. Перемешиваем.
12. Всё! Суп готов к подаче на стол.
13. Украшаем суп несколькими грибочками и подаём на стол горячим. Суп-крем получился очень насыщенный, сливочный, с ярким грибным ароматом.
Bon Appetit!
Другие рецепты:
Тесто: 125 гр несолёного сливочного масла (комнатной температуры), 150 гр мелкого б...
1 куриная грудка, 4 ч.л. соуса Песто, 1-2 небольших помидора, 4 ст.л. натёртый н...
500 гр куриной печенки, 100 гр сливочного несолёного масла, 5 ст. л. оливкового ма...
Дорогие мои друзья! Поздравляю вас с Новым годом! Желаю, чтобы Новый год принёс вам 1005...