22 гр сливочного несолёного масла,
85 гр репчатого лука (небольшая луковица),
22 гр стебля сельдерея (1 стебель),
500 гр грибов (тут шампиньоны),
1 л Велюте,
300-500 мл белого бульона (горячий),
175 мл жирных сливок (горячие),
соль, перец.
За основу этого супа я взяла рецепт Крем-супа с броколли, лишь заменив брокколи грибами и обжаривала грибы до готовности не в кастрюле, а в сковороде.
Ингредиенты:
1. Нарезаем луи и сельдерей.
2. На сливочном масле обжариваем лук и сельдерей, пока лук не станет прозрачный и мягкий.
3. Добавляем грибы.
4. Жарим грибы до полной готовности, пока не выкипит вся жидкость.
5. Откладываем несколько штучек в сторону, для украшения.
6. Перекладываем грибы в кастрюльку, заливаем их велюте.
7. Варим на среднем огне 15 минут.
8. Через 15 минут отправляем наш суп в блендер, взбиваем его до полного пюре.
9. Процеживаем суп через сито обратно в кастрюльку.
10. Возвращаем кастрюлю на плиту и разводим суп бульоном до желаемой консистенции. Я добавила около 300 мл, чтобы суп остался совсем густым, кому нравится более жидкий крем-суп — добавьте больше бульона. Доводим суп до кипения и выключаем.
11. Добавляем в суп горячие сливки. Перемешиваем.
12. Всё! Суп готов к подаче на стол.
13. Украшаем суп несколькими грибочками и подаём на стол горячим. Суп-крем получился очень насыщенный, сливочный, с ярким грибным ароматом.
Bon Appetit!
Другие рецепты:
3 небольших цуккини, 4 яйца, зелень (петрушка или укроп), 2 зубчика чеснока, 3...
3 чашки готового риса (=1 чашка сырого), 500 гр буженины (или любого другого готовог...
120 гр несолёного сливочного масла комнатной температуры, 120 гр коричневого сахара,...
1,5 чашки овсяной муки (чашка=240 мл), 1 ч.л. коричневого сахара (или белого), 1,5...