Куриные окорочка в вине

6 окорочков,
2/3 бутылки сухого красного вина,
80 гр оливкового масла,
40 гр сливочного несолёного масла,
3 небольшие луковицы,
350 гр стеблей сельдерея,
3 зубчика чеснока,
5 веточек тимьяна,
3 веточки розмарина,
белый перец,
свежемолотый чёрный перец,
соль.

Как известно, мясо курицы совершенно скучное и практически безвкусное, если не приправлять его разными травами и специями. В этом рецепте травы и специи дарят куриному мясу совершенно необыкновенный, богатый и насыщенный аромат и вкус. Мясо, тушеное в вине, становится очень мягкое и душистое.

Ингредиенты:

1. Нагреваем духовку до 200 градусов. Моем стебли сельдерея, обсушиваем. Лук чистим и нарезаем достаточно крупными кольцами. Выкладываем овощи на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку на 15 минут.

2. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло в оливковом.

3. Выкладываем в сковороду окорочка и обжариваем с двух сторон до уверенной румяной корочки.

4. Тем временем раздавливаем чеснок, прямо со шкуркой. Отделяем листики розмарина от стеблей.

5. Вытаскиваем овощи из духовки и выкладываем их сверху уже хорошо подрумяненных окорочков. Хорошо солим, перчим. Добавляем листики розмарина и веточки тимьяна и чеснок. Выливаем две трети бутылки вина (можно целую), накрываем крышкой (у меня тажин, но можно и в обычном казанке) и тушим примерно час.

6. Через час открываем кастрюлю и даём выкипеть практически всему вину. У меня ушло на это примерно 30-40 минут.

7. Всё! Окорочка готовы! Перекладываем их на блюдо, даём немного остыть и потом подаём на стол. Аромат от этого совершенно чудесного блюда разносился не только по всему дому, но и двору. Мясо получилось очень нежное, мягкое и ароматное. Очень советую приготовить это блюдо, тем более ничего сложного в приготовлении нет, а результат великолепный!

Bon Appetit!