2 куска стейка (ribeye),
соль,
перец,
чеснок,
10 гр сливочного масла.
Нет ничего лучше отличного стейка! Самое главное, правильно его приготовить. Пара минут и готово, важно не прозевать, а то будет резиновая калоша. И очень важно, чтобы это был правильный кусок, из любого куска говядины стейк, увы, не получится.
Ингредиенты:
1. Разогреваем сковороду, очень важно чтоб сковородка была разогрета по максимуму. На BBQ сковороде получается вкуснее и совсем не нужно масло. Конкретно эта сковорода была приобретена в IKEA.
2. Пока сковорода разогревается, слегка отбиваем мясо с двух сторон.
3. Солим, перчим с обеих сторон, выдавливаем чеснок и втираем его в мясо, с двух сторон тоже.
4. Потом сразу же кладём мясо на раскалённую сковороду, между тем как посолили мясо и положили на сковороду долно пройти несколько секунд. На сковородке BBQ я жарю по полторы минуты с каждой стороны, на обычной сковороде жарить 40 секунд с каждой стороны. В процессе жарки ни в коем случае не тормошить, не двигать мясо, нужно чтобы появилась корочка, в которой выделяется сахар.
5. Переворачиваем, жарим ещё полторы минуты.
6. Перекладываем готовое мясо в тарелку, сверху кладём по 5-7 гр сливочного масла, можно положить какую-нибудь травку ( у меня розмарин), и накрываем другой тарелкой (или фольгой) на 10 минут, чтобы соки распределились равномерно по куску, чтобы мясо стало сочное.
7. Пока мясо доходит, режем салат. На гарнир хорошо подходит жареная картошка.
Bon Appetit!
Другие рецепты:
6-7 стеблей сельдерея, 3 крупные моркови, 1 крупная луковица, 1 зубчик чеснока, ...
3 говяжих медальона, 3-4 полоски бекона, 1 луковица,1 зубчик чеснока, 20 гр сливочн...
150 гр пшеничной муки, 100 гр несолёного сливочного масла комнатной температуры, 1...
500 гр брокколи, 200 гр стручковой фасоли, 250 гр моркови (baby carrot), 2 зубчи...
не вздумайте отбивать стейки, испортите, там мясо нежное, не нуждающееся в этом
Идеальные куски не стоит, да.