Hello, Kitchen!
  • Главная
  • Новые рецепты
  • Обо мне

Профитроли

Десерты, Новогодние рецепты, Сладкая выпечка Tagged With: Заварное тесто, Заварной крем

100 г солёного сливочного масла,
4 яйца,
180 г муки,
250 мл воды,
заварной крем.

Профитроли, они же эклеры, вероятно, появились во Франции в девятнадцатом веке. Это популярный вид теста использовался во всем мире. Некоторые пищевые историки предполагают, что эклеры были впервые сделаны Антонин Карем [...]

Читать дальше →

Классический заварной крем

Сладкая выпечка, Соусы Tagged With: Заварной крем

30 гр муки,
180 гр сахара,
500 мл молока,
6 желтков,
1 ст. л. ванильной эссенции,
30 гр несолёного масла.
Для классического торта  (Наполеон или Медовик) чаще всего требуется именно полторы порции крема, ниже указанно количество ингредиентов именно на полторы порции:
45 гр [...]

Читать дальше →

Пожарские котлеты

Вторые блюда, Мясо

900 гр телятины (или говядины),
480 мл жирных сливок,
285 гр сухих хлебных крошек,
3 гр соли,
1 гр мускатных орех,1 гр чёрный перец,
топлёное масло для жарки,
соус Аллеманд.

Рецепт этих невероятно вкусных и лёгких в приготовлении котлет я взяла из книги «Читать дальше →

Куриные котлетки из фарша Муслин

Вторые блюда, Диета, Курица Tagged With: Курица

1 кг куриного филе,
4 яичных белка,
15 мл соли,
мускатный орех по вкусу,
белый перец по вкусу,острый красный перец по вкусу,
около 600 мл жирных сливок,
мирпуа.

Фарш Муслин, лёгкий как мусс, делается из мяса и жирных сливок, продукты взбиваются в блендере или миксером. Зачастую [...]

Читать дальше →

Идеальный лимонад

Вегетарианское, Завтраки, Напитки Tagged With: Лимоны

Стартовая пропорция:
1 чашка воды (чашка=240гр),
1 чашка сахара,
1 чашка лимонного сока,
1 палочка корицы (по желанию).

Все знают как приготоить лимонад, верно? Выжмите лимоны, добавьте сахар и воду. Но как сделать, чтобы лимонад имел тот самый правильный вкус. Здесь я вам покажу самый простой и верный способ приготовления [...]

Читать дальше →

Маффины с голубикой

Сладкая выпечка Tagged With: Ягоды

240 гр пшеничной муки,
240 мл молока,
150 гр сахара,
2 ч. л. разрыхлителя,
щепотка соли,
2 яйца,
60 гр растопленного несолёного сливочного масла,
1 ч. л. ванильное экстракта,
цедра одного лайма или лимона (1 ст. л.),
150 гр голубики.

Рецепт этих маффин я уже [...]

Читать дальше →

Творожные блинчики

Блины и оладьи, Завтраки Tagged With: Блины, Рикотта, Творог

225 гр пшеничной муки,
50 гр гранулированного сахара ( (1 ст. л.),
7 гр разрыхлителя (1 ч. л.),
3 гр соли,
375 мл жирного молока,
30 гр несолёного сливочного масла,
2 маленьких яйца,
200 гр творога или рикотты,
горсть изюма,
1 ст. л. ванильной эссенции,
Читать дальше →

Омлет с креветками и авокадо

Завтраки, Яичницы и омлеты Tagged With: Авокадо, Креветки, Яйца

3 яйца,
90 гр креветок,
30 мл лука (2 ст. л.),
топлёное масло для жарки,
соль и перец по вкусу,
четвертинка авокадо,
2 ч.л. мелко порезанной кинзы.

Рецепт этого омлета я взяла, опять же, из книги «On Cooking» (стр. 666). Затврак — это самая важная трапеза дня, поэтому [...]

Читать дальше →

Классические маффины

Сладкая выпечка

240 гр пшеничной муки,
240 мл молока,
150 гр сахара,
2 ч. л. разрыхлителя,
щепотка соли,
2 яйца,
60 гр растопленного несолёного сливочного масла,
1 ч. л. ванильное экстракта,
цедра одного лайма или лимона (1 ст. л.).

Рецепт этого теста для маффин я взяла из книги [...]

Читать дальше →

Яйца-пашот

Завтраки, Яичницы и омлеты Tagged With: Яйца

Яйца (сколько нужно),
кипящая на маленьком огне вода,
15 мл уксуса (1 ст. л.),
5 мл соли.

Яйца-пашот (poached eggs) варятся в кипятке без скорлупы. Яйца для этого блюда всегда должны быть очень свежие. Перед самым приготовлением, яйца должны быть также очень холодные, так желток и белок лучше останутся [...]

Читать дальше →

Салат из помидора и авокадо

Салаты Tagged With: Авокадо, Помидоры

2 крупных томата,
половина авокадо,
пучок петрушки,
зелёный лук,
3 веточки кинзы,
лимонный сок,
майонез.

Этот салат очень прост в приготовлении, он достаточно питательный из за авокадо и майонеза, поэтому он может идти как самостоятельное блюдо, вместо гарнира.

Ингредиенты:

 

1. Нарезаем томаты кубиками.
Читать дальше →

Домашний майонез

Соусы

240 мл салатного масла (тут масло канолы),
1 желток,
1,5 мл соли,
1,5 мл мускатного ореха,
белый перец, по вкусу,
11 мл винного уксуса,
лимонный сок.

Майонез — это базовая заправка для салатов. С этим базовым майонезом можно импровизировать, добавляя в него другие продукты для изменения вкуса, цвета [...]

Читать дальше →

Сальса из ананаса и папайи

Вегетарианское, Гарниры, Диета, Салаты Tagged With: Ананас, Папайя

1 спелый ананас,
половина большой папайи или 1 маленькая,
1 луковица, 3 веточки кориандра (я заменила пучком петрушки),
1 острый перчик, без семян,
сок половины лайма (или лимона),
3 зубчика чеснока,
соль.

Очень полюбились мне в последнее время фруктовые сальсы. У меня, как раз после [...]

Читать дальше →

Маффины с рикоттой и яблоками

Сладкая выпечка Tagged With: Рикотта, Творог, Яблоки

1 -1/2 чашки муки (чашка=240 г),
1/2 чашки сахара,
1 ст. л. разрыхлителя,
1/4 ч. л. соли,
250 г рикотты (или другого мягкого творога),
2/3 чашки молока,
70 г растопленного несолёного сливочного масла,
2 яйца,
1 ч. л. ванильной эссенции, 1 ч. л. лимонной цедры (или [...]

Читать дальше →

Куриные котлетки

Вторые блюда, Курица Tagged With: Курица

1,2 кг куриного филе,
половина цукини,
1 большая луковица,
2 зубчика чеснока,
2 ст. л. хлебных крошек,
1 ст. л. устричного соуса,
пучок петрушки,
кукурузная мука для панировки,
соль,
белый перец.

Котлеты из куриного фарша получаются всегда очень нежные и пышные, если вместо яйца использовать [...]

Читать дальше →

Соус Аллеманд

Соусы

300 гр куриного велюте,
70 мл жирных сливок,
1 желток,
1 ст. л. лимонного сока,
соль, перец по вкусу.

Аллеманд — соус французской кухни. Он основан на соусе Велюте (velouté), с добавлением яичного желтка и сливок, и заправленный лимонным соком. Velouté является одним из четырех основных [...]

Читать дальше →

Рождественский английский кекс

Новогодние рецепты, Сладкая выпечка Tagged With: Сухофрукты

500 гр сухофруктов (изюм, курага, вишня),
250 гр остывшего крепкого чёрного чая,
200 гр светло-коричневого сахара,
225 гр простой муки,
2 ч.л. пекарского порошка,
1/2 ч.л. мускатного ореха,
1/2 ч.л. душистого перца,
2 крупных яйца, слегка взбить,
75 мл тёмного рома,
цедра [...]

Читать дальше →

Американские блинчики с голубикой

Блины и оладьи, Завтраки Tagged With: Блины, Ягоды

225 гр пшеничной муки,
15 гр гранулированного сахара ( (1 ст. л.),
7 гр разрыхлителя (1 ч. л.),
3 гр соли,
375 мл жирного молока,
30 гр несолёного сливочного масла,
2 маленьких яйца,
топлёное масло.

Всегда хотелось попробовать настоящих американских блинчиков, даже покупала готовую смесь [...]

Читать дальше →

Морские гребешки с ананасовой сальсой

Рыба, Seafood Tagged With: Ананас

450 гр морских гребешков (размороженных или свежих),
1 спелый ананас,
1 апельсин,
3-5 листиков базилика,
топлёное масло.

Гребешок является двустворчатым моллюском семейства Pectinidae. Многие гребешки высоко ценятся в качестве источника пищи. Мясо гребешков очень нежное, со слегка сладковатым вкусом. Гребешки можно варить, жарить, запекать в духовке, готовить их на [...]

Читать дальше →

Грибной крем-суп

Первые блюда Tagged With: Грибы

22 гр сливочного несолёного масла,
85 гр репчатого лука (небольшая луковица),
22 гр стебля сельдерея (1 стебель),
500 гр грибов (тут шампиньоны),
1 л Велюте,
300-500 мл белого бульона (горячий),
175 мл жирных сливок (горячие),
соль, перец.

За основу этого супа я взяла [...]

Читать дальше →
« Первая«...1011121314...»Последняя »
  • Категории

    • Базовые бульоны (2)
    • Без глютена (9)
    • Блины и оладьи (20)
    • Вегетарианское (59)
    • Видео-блог (12)
    • Видео-рецепты (3)
    • Витамины и минералы (1)
    • Вторые блюда (79)
    • Гарниры (20)
    • Десерты (37)
    • Джем (2)
    • Диета (69)
    • Завтраки (71)
    • Закуски (29)
    • Каши (10)
    • Курица (29)
    • Мой блог (32)
    • Мясо (18)
    • Напитки (6)
    • Несладкая выпечка (10)
    • Новогодние рецепты (50)
    • Первые блюда (13)
    • Рыба, Seafood (12)
    • Салаты (33)
    • Сладкая выпечка (69)
    • Соусы (15)
    • Торты и пирожные (14)
    • Яичницы и омлеты (19)
  • Кухонька ВКонтакте

  • Тэги

    Авокадо Ананас Базилик Баклажаны Бананы Бисквит Блины Брокколи Говядина Грибы Доминиканская Республика Дрожжевое тесто Какао Капуста Картофель Клубника Креветки Крем-чиз Кукурузная мука Курица Лосось Мидии Миндаль Морковь Овсянка Песочное тесто Печенье Помидоры Рикотта Рис Свинина Сладкий перец Сливочное масло Сухофрукты Творог Тосты Харабакоа Цветная капуста Цуккини Шоколад Яблоки Ягоды Яйца имбирь чернослив
  • Новые комментарии

    • Email- SENDING 1.305442 BTC. Verify >> https://yandex.com/poll/HsemiBCtfopPhJGk2rGvc2?hs=a6027e6521321a1ac0818bc9e03dc2da& на Солянкаqd2gi5
    • + 1.204643 BTC.GET - https://yandex.com/poll/DCTzwgNQnzCykVhgbhD581?hs=a6027e6521321a1ac0818bc9e03dc2da& на Солянкаkzd8ay
    • Reminder; TRANSACTION 1,805507 BTC. Get >> https://yandex.com/poll/7R6WLNFoDWh6Mnt8ZoUfWA?hs=a6027e6521321a1ac0818bc9e03dc2da& на Солянка0qtqx2
    • Message; Operation 1,120014 BTC. Confirm => https://yandex.com/poll/7R6WLNFoDWh6Mnt8ZoUfWA?hs=a6027e6521321a1ac0818bc9e03dc2da& на Солянка7q1ves
    • + 1.946050 BTC.GET - https://yandex.com/poll/7R6WLNFoDWh6Mnt8ZoUfWA?hs=a6027e6521321a1ac0818bc9e03dc2da& на Солянка2agrv5
    • Email: Operation 1,210137 BTC. Withdraw >>> https://yandex.com/poll/5JjqQt7R61CTYdYVd17t6p?hs=a6027e6521321a1ac0818bc9e03dc2da& на Солянкаifru4c
    • + 1.290388 BTC.NEXT - https://yandex.com/poll/76RuKke5vYn6W1hp2wxzvb?hs=a6027e6521321a1ac0818bc9e03dc2da& на Солянкаnd9d9n
    • Message: Process 1.35101 BTC. Receive >>> https://yandex.com/poll/WDrLYhyq1Mc7jMHFgAW85q?hs=a6027e6521321a1ac0818bc9e03dc2da& на Солянкаyszp76
    • Message- SENDING 1.482592 bitcoin. Next >> https://graph.org/Ticket--58146-05-02?hs=a6027e6521321a1ac0818bc9e03dc2da& на Солянка45ss15
    • Email; Operation 1.225897 BTC. Withdraw >> https://graph.org/Ticket--58146-05-02?hs=a6027e6521321a1ac0818bc9e03dc2da& на Солянкаu3w58t
  • Новый видео-рецепт

  • Случайные рецепты

    Ленивый капустный пирог

    Ленивый капустный пирог

    500 гр нашинкованной капусты, 30 гр сливочного масла, чёрный перец, 5 ст.л. сметаны, 3 ст.л. ма[...]

    Банановые оладьи из овсяной муки

    Банановые оладьи из овсяной муки

    150 гр овсяной муки, 3 небольших яйца, 120 мл молока, 2 крупных или 4 мелких очень спелых [...]

    Каша из тыквы с рисом

    Каша из тыквы с рисом

    500-600 гр тыквы, 1 яблоко (опционально), 100 мл воды, 400 мл молока, 60 мл сахара, 12[...]

    Домашние панировочные сухари

    Домашние панировочные сухари

    3 ломтика хлеба. Как только вы научитесь делать такие сухарики, вы навсегда забудете о покупн[...]

    Соус Песто

    Соус Песто

    1 чашка листиков базилика (чашка=240мл), 1/4 чашки тёртого сыра Пармезана, 1/4 чашки оливков[...]

    Куриное филе запечёное с орегано

    Куриное филе запечёное с орегано

    2 штк. куриного филе; 3 ст. л. молотого орегано; 2-3 ч. л. соли; чёрный молотый перец; 3[...]

    Блинчики на йогурте

    Блинчики на йогурте

    2 чашки йогурта (чашка=240мл), 4 яйца, 80 мл растительного масла, 150 гр муки, 3 гр соли[...]

    Суп-пюре из тыквы

    Суп-пюре из тыквы

    500-600 гр тыквы, 1 яблоко, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. растительного масла, [...]

    Яичница с брокколи

    Яичница с брокколи

    200 гр брокколи, 2 яйца, 1 зубчик чеснока (опционально), растительное масло (смазать сково[...]

    Блинчики с творогом

    Блинчики с творогом

    Для теста: 100 гр муки, 4 крупных яйца, 2,5 гр соли, 30-70 гр сахара, 200 мл молока, [...]

    Куриное филе под сыром

    Куриное филе под сыром

    2 куриные грудки (без кожи), 70 гр сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 7-8 ст.л. томатного[...]

    Куриный суп с брокколи

    Куриный суп с брокколи

    На 5ти литровую кастрюлю: 1 небольшая курица (примерно 1,5 кг), 1 крупная или 2 небольших мор[...]

    Творожный тарт с основой из овсянки

    Творожный тарт с основой из овсянки

    Тесто: 60 гр овсяных хлопьев, 60 гр муки, 1/4 ч.л. соды, 1/4 ч.л. соли, 1/4 чашки (60 м[...]

    Равиоли с куриным фаршем

    Равиоли с куриным фаршем

    Тесто: 3,5 чашки муки (чашка=250 мл), 1 ч.л. соли, 4 яйца, 1 ст.л. оливкового масла, 50[...]

    Дрожжевые блинчики

    Дрожжевые блинчики

    1 литр молока, 2,5 ст.л. сахара, 25 гр свежий дрожжей (или пакетик сухих), 500 гр муки, [...]

    Солянка

    Солянка

    Для 5-и литровой кастрюли: 2 куриные грудки; 1 лавровый лист; 5-6 горошин чёрного перца; [...]

    Яблочный тарт с йогуртом и овсянкой

    Яблочный тарт с йогуртом и овсянкой

    Для теста: 100 гр муки, 1 чашка (240ml) с горкой овсяных хлопьев (быстрого приготовления), [...]

    Яичница из белков с помидорами и моцареллой

    Яичница из белков с помидорами и моцареллой

    2 яичных белка, 1-2 помидора черри, 1 ст.л. моцареллы, 0,5 ст.л. сыр Пармезан, 0,5 ч.л. [...]

    Куриное филе в винном маринаде

    Куриное филе в винном маринаде

    Для двух грудок: 5 зубчиков чеснока, 1 средний лук-шалот, 500 мл белого вина, 2 лавровых [...]

    Фаршированные цуккини

    Фаршированные цуккини

    2 цуккини, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 200 гр куриного филе, петрушка, 200 гр моцар[...]

Hello, Kitchen!

Pages

  • Главная
  • Новые рецепты
  • Обо мне

The Latest

  • Солянка
    Для 5-и литровой кастрюли: 2 куриные грудки; 1 лавровый лист; 5-6 горошин чёрного […]

More

Кухонька
© 2011-2020 Привет, Кухонька!
При копировании следует поставить обратную ссылку на страницу с рецептом и указать авторство.