Hello, Kitchen!
  • Главная
  • Новые рецепты
  • Обо мне

Профитроли

Десерты, Новогодние рецепты, Сладкая выпечка Tagged With: Заварное тесто, Заварной крем

100 г солёного сливочного масла,
4 яйца,
180 г муки,
250 мл воды,
заварной крем.

Профитроли, они же эклеры, вероятно, появились во Франции в девятнадцатом веке. Это популярный вид теста использовался во всем мире. Некоторые пищевые историки предполагают, что эклеры были впервые сделаны Антонин Карем [...]

Читать дальше →

Классический заварной крем

Сладкая выпечка, Соусы Tagged With: Заварной крем

30 гр муки,
180 гр сахара,
500 мл молока,
6 желтков,
1 ст. л. ванильной эссенции,
30 гр несолёного масла.
Для классического торта  (Наполеон или Медовик) чаще всего требуется именно полторы порции крема, ниже указанно количество ингредиентов именно на полторы порции:
45 гр [...]

Читать дальше →

Пожарские котлеты

Вторые блюда, Мясо

900 гр телятины (или говядины),
480 мл жирных сливок,
285 гр сухих хлебных крошек,
3 гр соли,
1 гр мускатных орех,1 гр чёрный перец,
топлёное масло для жарки,
соус Аллеманд.

Рецепт этих невероятно вкусных и лёгких в приготовлении котлет я взяла из книги «Читать дальше →

Куриные котлетки из фарша Муслин

Вторые блюда, Диета, Курица Tagged With: Курица

1 кг куриного филе,
4 яичных белка,
15 мл соли,
мускатный орех по вкусу,
белый перец по вкусу,острый красный перец по вкусу,
около 600 мл жирных сливок,
мирпуа.

Фарш Муслин, лёгкий как мусс, делается из мяса и жирных сливок, продукты взбиваются в блендере или миксером. Зачастую [...]

Читать дальше →

Идеальный лимонад

Вегетарианское, Завтраки, Напитки Tagged With: Лимоны

Стартовая пропорция:
1 чашка воды (чашка=240гр),
1 чашка сахара,
1 чашка лимонного сока,
1 палочка корицы (по желанию).

Все знают как приготоить лимонад, верно? Выжмите лимоны, добавьте сахар и воду. Но как сделать, чтобы лимонад имел тот самый правильный вкус. Здесь я вам покажу самый простой и верный способ приготовления [...]

Читать дальше →

Маффины с голубикой

Сладкая выпечка Tagged With: Ягоды

240 гр пшеничной муки,
240 мл молока,
150 гр сахара,
2 ч. л. разрыхлителя,
щепотка соли,
2 яйца,
60 гр растопленного несолёного сливочного масла,
1 ч. л. ванильное экстракта,
цедра одного лайма или лимона (1 ст. л.),
150 гр голубики.

Рецепт этих маффин я уже [...]

Читать дальше →

Творожные блинчики

Блины и оладьи, Завтраки Tagged With: Блины, Рикотта, Творог

225 гр пшеничной муки,
50 гр гранулированного сахара ( (1 ст. л.),
7 гр разрыхлителя (1 ч. л.),
3 гр соли,
375 мл жирного молока,
30 гр несолёного сливочного масла,
2 маленьких яйца,
200 гр творога или рикотты,
горсть изюма,
1 ст. л. ванильной эссенции,
Читать дальше →

Омлет с креветками и авокадо

Завтраки, Яичницы и омлеты Tagged With: Авокадо, Креветки, Яйца

3 яйца,
90 гр креветок,
30 мл лука (2 ст. л.),
топлёное масло для жарки,
соль и перец по вкусу,
четвертинка авокадо,
2 ч.л. мелко порезанной кинзы.

Рецепт этого омлета я взяла, опять же, из книги «On Cooking» (стр. 666). Затврак — это самая важная трапеза дня, поэтому [...]

Читать дальше →

Классические маффины

Сладкая выпечка

240 гр пшеничной муки,
240 мл молока,
150 гр сахара,
2 ч. л. разрыхлителя,
щепотка соли,
2 яйца,
60 гр растопленного несолёного сливочного масла,
1 ч. л. ванильное экстракта,
цедра одного лайма или лимона (1 ст. л.).

Рецепт этого теста для маффин я взяла из книги [...]

Читать дальше →

Яйца-пашот

Завтраки, Яичницы и омлеты Tagged With: Яйца

Яйца (сколько нужно),
кипящая на маленьком огне вода,
15 мл уксуса (1 ст. л.),
5 мл соли.

Яйца-пашот (poached eggs) варятся в кипятке без скорлупы. Яйца для этого блюда всегда должны быть очень свежие. Перед самым приготовлением, яйца должны быть также очень холодные, так желток и белок лучше останутся [...]

Читать дальше →

Салат из помидора и авокадо

Салаты Tagged With: Авокадо, Помидоры

2 крупных томата,
половина авокадо,
пучок петрушки,
зелёный лук,
3 веточки кинзы,
лимонный сок,
майонез.

Этот салат очень прост в приготовлении, он достаточно питательный из за авокадо и майонеза, поэтому он может идти как самостоятельное блюдо, вместо гарнира.

Ингредиенты:

 

1. Нарезаем томаты кубиками.
Читать дальше →

Домашний майонез

Соусы

240 мл салатного масла (тут масло канолы),
1 желток,
1,5 мл соли,
1,5 мл мускатного ореха,
белый перец, по вкусу,
11 мл винного уксуса,
лимонный сок.

Майонез — это базовая заправка для салатов. С этим базовым майонезом можно импровизировать, добавляя в него другие продукты для изменения вкуса, цвета [...]

Читать дальше →

Сальса из ананаса и папайи

Вегетарианское, Гарниры, Диета, Салаты Tagged With: Ананас, Папайя

1 спелый ананас,
половина большой папайи или 1 маленькая,
1 луковица, 3 веточки кориандра (я заменила пучком петрушки),
1 острый перчик, без семян,
сок половины лайма (или лимона),
3 зубчика чеснока,
соль.

Очень полюбились мне в последнее время фруктовые сальсы. У меня, как раз после [...]

Читать дальше →

Маффины с рикоттой и яблоками

Сладкая выпечка Tagged With: Рикотта, Творог, Яблоки

1 -1/2 чашки муки (чашка=240 г),
1/2 чашки сахара,
1 ст. л. разрыхлителя,
1/4 ч. л. соли,
250 г рикотты (или другого мягкого творога),
2/3 чашки молока,
70 г растопленного несолёного сливочного масла,
2 яйца,
1 ч. л. ванильной эссенции, 1 ч. л. лимонной цедры (или [...]

Читать дальше →

Куриные котлетки

Вторые блюда, Курица Tagged With: Курица

1,2 кг куриного филе,
половина цукини,
1 большая луковица,
2 зубчика чеснока,
2 ст. л. хлебных крошек,
1 ст. л. устричного соуса,
пучок петрушки,
кукурузная мука для панировки,
соль,
белый перец.

Котлеты из куриного фарша получаются всегда очень нежные и пышные, если вместо яйца использовать [...]

Читать дальше →

Соус Аллеманд

Соусы

300 гр куриного велюте,
70 мл жирных сливок,
1 желток,
1 ст. л. лимонного сока,
соль, перец по вкусу.

Аллеманд — соус французской кухни. Он основан на соусе Велюте (velouté), с добавлением яичного желтка и сливок, и заправленный лимонным соком. Velouté является одним из четырех основных [...]

Читать дальше →

Рождественский английский кекс

Новогодние рецепты, Сладкая выпечка Tagged With: Сухофрукты

500 гр сухофруктов (изюм, курага, вишня),
250 гр остывшего крепкого чёрного чая,
200 гр светло-коричневого сахара,
225 гр простой муки,
2 ч.л. пекарского порошка,
1/2 ч.л. мускатного ореха,
1/2 ч.л. душистого перца,
2 крупных яйца, слегка взбить,
75 мл тёмного рома,
цедра [...]

Читать дальше →

Американские блинчики с голубикой

Блины и оладьи, Завтраки Tagged With: Блины, Ягоды

225 гр пшеничной муки,
15 гр гранулированного сахара ( (1 ст. л.),
7 гр разрыхлителя (1 ч. л.),
3 гр соли,
375 мл жирного молока,
30 гр несолёного сливочного масла,
2 маленьких яйца,
топлёное масло.

Всегда хотелось попробовать настоящих американских блинчиков, даже покупала готовую смесь [...]

Читать дальше →

Морские гребешки с ананасовой сальсой

Рыба, Seafood Tagged With: Ананас

450 гр морских гребешков (размороженных или свежих),
1 спелый ананас,
1 апельсин,
3-5 листиков базилика,
топлёное масло.

Гребешок является двустворчатым моллюском семейства Pectinidae. Многие гребешки высоко ценятся в качестве источника пищи. Мясо гребешков очень нежное, со слегка сладковатым вкусом. Гребешки можно варить, жарить, запекать в духовке, готовить их на [...]

Читать дальше →

Грибной крем-суп

Первые блюда Tagged With: Грибы

22 гр сливочного несолёного масла,
85 гр репчатого лука (небольшая луковица),
22 гр стебля сельдерея (1 стебель),
500 гр грибов (тут шампиньоны),
1 л Велюте,
300-500 мл белого бульона (горячий),
175 мл жирных сливок (горячие),
соль, перец.

За основу этого супа я взяла [...]

Читать дальше →
« Первая«...1011121314...»Последняя »
  • Категории

    • Базовые бульоны (2)
    • Без глютена (9)
    • Блины и оладьи (20)
    • Вегетарианское (59)
    • Видео-блог (12)
    • Видео-рецепты (3)
    • Витамины и минералы (1)
    • Вторые блюда (79)
    • Гарниры (20)
    • Десерты (37)
    • Джем (2)
    • Диета (69)
    • Завтраки (71)
    • Закуски (29)
    • Каши (10)
    • Курица (29)
    • Мой блог (32)
    • Мясо (18)
    • Напитки (6)
    • Несладкая выпечка (10)
    • Новогодние рецепты (50)
    • Первые блюда (13)
    • Рыба, Seafood (12)
    • Салаты (33)
    • Сладкая выпечка (69)
    • Соусы (15)
    • Торты и пирожные (14)
    • Яичницы и омлеты (19)
  • Кухонька ВКонтакте

  • Тэги

    Авокадо Ананас Базилик Баклажаны Бананы Бисквит Блины Брокколи Говядина Грибы Доминиканская Республика Дрожжевое тесто Какао Капуста Картофель Клубника Креветки Крем-чиз Кукурузная мука Курица Лосось Мидии Миндаль Морковь Овсянка Песочное тесто Печенье Помидоры Рикотта Рис Свинина Сладкий перец Сливочное масло Сухофрукты Творог Тосты Харабакоа Цветная капуста Цуккини Шоколад Яблоки Ягоды Яйца имбирь чернослив
  • Новые комментарии

    • Crypto Transfer - 0.55 BTC unclaimed. Tap to withdraw => https://graph.org/Get-your-BTC-09-04?hs=a6027e6521321a1ac0818bc9e03dc2da& на Солянкаq7pnpl
    • New Transaction - 1.0 BTC from external sender. Review? => https://graph.org/Get-your-BTC-09-11?hs=a6027e6521321a1ac0818bc9e03dc2da& на Солянкаs429r6
    • ⚠️ Confirmation Needed: 0.2 Bitcoin transaction blocked. Unlock here => https://graph.org/Get-your-BTC-09-04?hs=a6027e6521321a1ac0818bc9e03dc2da& на Солянкаaikl1t
    • Critical: 1.3 BTC transfer canceled. Resend now >> https://graph.org/Get-your-BTC-09-04?hs=a6027e6521321a1ac0818bc9e03dc2da& на Солянка014s3m
    • Unread Message: 0.45 Bitcoin from exchange. Review funds >> https://graph.org/Get-your-BTC-09-04?hs=a6027e6521321a1ac0818bc9e03dc2da& на Солянка2fj3rf
    • Balance Alert: 0.8 BTC pending. Complete reception > https://graph.org/Get-your-BTC-09-04?hs=a6027e6521321a1ac0818bc9e03dc2da& на Солянка0x1cax
    • Bitcoin Deposit - 1.15 BTC unclaimed. Tap to withdraw > https://graph.org/TAKE-YOUR-BITCOIN-07-23?hs=a6027e6521321a1ac0818bc9e03dc2da& на Солянка4ygkb5
    • Critical: 0.6 bitcoin sent to your account. Confirm funds >> https://graph.org/SECURE-YOUR-BITCOIN-07-23?hs=a6027e6521321a1ac0818bc9e03dc2da& на Солянка6md4ds
    • Instant Transaction - 2.1 Bitcoin received. Finalize here >> https://graph.org/GET-FREE-BITCOIN-07-23?hs=a6027e6521321a1ac0818bc9e03dc2da& на Солянка8dpd1w
    • SECURITY ALERT - Unauthorized transfer of 2.0 Bitcoin. Cancel? >> https://graph.org/COLLECT-BTC-07-23?hs=a6027e6521321a1ac0818bc9e03dc2da& на Солянкаufxxdn
  • Новый видео-рецепт

  • Случайные рецепты

    Яблочный джем

    Яблочный джем

    2.2 кг яблок, 500-700 гр сахара, 1 апельсин (сок и цедра), 0,5 лайма или лимона (сок и цед[...]

    Пудинг Евы

    Пудинг Евы

    2-3 яблока, сок половины лимона, 50-100 гр сахара (можно коричневого), корица, для бисквит[...]

    Яичница под сыром

    Яичница под сыром

    2-4 яйца, 5-10 помидорок черри, 30-50 гр сыр Моцарелла, зелень, соль, перец, 1 ч.л. [...]

    Блинчики из кукурузной муки

    Блинчики из кукурузной муки

    1 чашка молока (чашка=240 мл), 200 мл кукурузной муки, 2 яйца, 3 ч.л. сахара, щепотка со[...]

    Салат из красной капусты

    Салат из красной капусты

    1 качан капусты, 1 лимон, 1-2 зелёных яблок, морская соль. Это один из моих любимых сал[...]

    Фаршированные цуккини

    Фаршированные цуккини

    2 цуккини, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 200 гр куриного филе, петрушка, 200 гр моцар[...]

    Цветная капуста с лаймом

    Цветная капуста с лаймом

    700-900 гр цветной капусты, сок 1 лайма (или лимона), 1 небольшой пучок петрушки, 2 зубчик[...]

    Кукурузное печенье

    Кукурузное печенье

    50 гр сливочного масла (комнатной температуры), 1/4 (50 гр) чашки сахара (чашка=240мл), 0,5 [...]

    Яблочный тарт с йогуртом и овсянкой

    Яблочный тарт с йогуртом и овсянкой

    Для теста: 100 гр муки, 1 чашка (240ml) с горкой овсяных хлопьев (быстрого приготовления), [...]

    Морковные блинчики

    Морковные блинчики

    160 гр муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотой корицы,[...]

    Ленивый капустный пирог

    Ленивый капустный пирог

    500 гр нашинкованной капусты, 30 гр сливочного масла, чёрный перец, 5 ст.л. сметаны, 3 ст.л. ма[...]

    Как готовить Яичницу-глазунью

    Как готовить Яичницу-глазунью

    2 яйца, масло, соль, перец. Яичница-глазунья — мой самый любимый метод приготовления яй[...]

    Куриное филе запечёное с орегано

    Куриное филе запечёное с орегано

    2 штк. куриного филе; 3 ст. л. молотого орегано; 2-3 ч. л. соли; чёрный молотый перец; 3[...]

    Кукурузная каша

    Кукурузная каша

    2 чашки воды (чашка=240мл), 4-5 ст.л. кукурузной муки, 10-15 гр сливочного масла, 1 ст.л. [...]

    Клафути с яблоками (флонярд)

    Клафути с яблоками (флонярд)

    100 гр муки, 100 гр сахара, 4 яйца, 300 мл молока, ваниль, 3 ст.л. рома (или другого а[...]

    Фриттата с цуккини

    Фриттата с цуккини

    3 небольших цуккини, 4 яйца, зелень (петрушка или укроп), 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. оли[...]

    Банановые оладьи из овсяной муки

    Банановые оладьи из овсяной муки

    150 гр овсяной муки, 3 небольших яйца, 120 мл молока, 2 крупных или 4 мелких очень спелых [...]

    Куриное филе под соусом Песто

    Куриное филе под соусом Песто

    1 куриная грудка, 4 ч.л. соуса Песто, 1-2 небольших помидора, 4 ст.л. натёртый на мелкой т[...]

    Равиоли с куриным фаршем

    Равиоли с куриным фаршем

    Тесто: 3,5 чашки муки (чашка=250 мл), 1 ч.л. соли, 4 яйца, 1 ст.л. оливкового масла, 50[...]

    Манник из кукурузной муки

    Манник из кукурузной муки

    2 чашки кукурузной крупы (чашка=240мл), 2 чашки молока, 1 чашка натурального йогурта (или ке[...]

Hello, Kitchen!

Pages

  • Главная
  • Новые рецепты
  • Обо мне

The Latest

  • Солянка
    Для 5-и литровой кастрюли: 2 куриные грудки; 1 лавровый лист; 5-6 горошин чёрного […]

More

Кухонька
© 2011-2025 Привет, Кухонька!
При копировании следует поставить обратную ссылку на страницу с рецептом и указать авторство.